상큼하고 고소한 감자 만두 만드는 법을 알려드리겠습니다. 밀가루로 직접 반죽해서 쫄깃한 만두 반죽을 만들었어요. 요즘처럼 변덕스러운 날씨에 딱 맞는 한 그릇 요리였습니다.
제철 감자는 삶거나 굽거나 튀기는 등 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 수제비 국물에 감자를 많이 넣고 끓이면 국물이 진하고 고소해서 계속 먹고 싶어집니다. 수제비 반죽을 만들 때 전분가루를 넣으면 감자를 갈아야 하는 번거로움 없이 쫄깃한 국수를 즐길 수 있습니다.
비오는 날에는 따뜻하고 가볍고 맛있는 감자 만두를 만들어보세요.
재료 준비 감자 200g(약 2~3개) 파 1/2개 호박 1/3개 당근 약간 밀가루 2컵 감자전분 1큰술 소금물 150ml 달걀노른자 2개 간장 1큰술 참치액 1큰술 1큰술(10ml) – 밥숟가락 계량 수제비 반죽 만들기 밀가루 2컵에 감자전분 1큰술을 넣어 섞는다.(원하는 만큼 넣어도 됨.) 저는 국수, 호떡, 만두, 수제비에 쓰는 다용도 밀가루를 사용했어요. 감자전분을 더하면 쫄깃한 수제비를 먹을 수 있어요. 먼저 물 150ml에 소금 0.5작은술을 넣어 소금물을 만들어요. 물을 조금씩 부어가며 밀가루를 넣어서 반죽을 만들어요. 밀가루는 양념이 안 되어 있으니 가볍게 먼저 반죽해 주세요. 따로 반죽하는 것보다 양념이 고르게 배어들 거예요. 살짝 잘 섞어 주세요. 덩어리가 생기면 앞뒤로 밀고 반죽하여 만두 반죽을 만든다.장갑에 너무 묻으면 식용유를 발라 끈적거림을 줄인다.10분 정도 반죽한 후 위생봉지에 넣고 냉장고에서 1시간 정도 숙성시킨다.재료 감자는 한입 크기로 썬다.거친 모양이 맛있어 보여 덩어리로 썬다.호박은 한입 크기로 썬다.색감을 위해 당근은 채썰어 조금 준비한다.파는 얇게 썬다.감자 만두 만들기 물 1.5L에 동전 2개를 넣고 끓인 후 감자를 넣는다.5분 정도 끓인 후 감자가 어느 정도 익으면 만두 반죽을 떠서 넣는다.준비한 호박과 당근을 넣고 간장 1큰술을 넣는다.향을 위해 참치액 1큰술을 넣고 끓인다.만두 반죽이 바닥에 붙지 않도록 한번 저어준다. 풍미를 위해 다진 마늘 0.5큰술을 더합니다. 얇게 썬 파를 넣고 잠깐 끓이면 감자 만두가 완성됩니다. 비오는 날 더욱 생각나는 감자 만두를 만들어보겠습니다! 대충 썬 감자는 완전히 익혀져 고소한 맛이 납니다. 쫄깃한 만두 반죽은 직접 만들거나 감자만 있으면 시중에서 판매하는 것을 사용해도 됩니다. 감사합니다 #요리레시피 #음식 #비오는날메뉴 #만두 #감자만두 #만두도우m.blog.naver.com 비오는 날 생각나는 감자 만두 만드는 법을 알려드렸습니다. 밀가루로 쫄깃한 만두 반죽을 만드는 건 어렵지 않습니다. 미역가루를 넣으면 쫄깃한 식감이 생기고, 감자를 듬뿍 넣으면 진하고 고소한 국물 맛이 납니다. 부드러운 감자와 만두 한 숟갈로 한 입 베어물어보세요! 한 그릇만 먹으려고 하다가 결국 한 그릇 다 먹어 치우는 감자만두. 뜨거우면서도 한번에 다 먹어치우고, 오늘도 맛있는 식사했습니다.